Начиная с XVII века в столице Балеарских островов, Пальме-де-Майорка, празднуют день Святого Себастьяна. Согласно официальной истории, этот святой был начальником преторианской стражи при римских императорах Диоклетиане и Максимиане. В последствии, он принял христианство и помогал своим братьям по вере. Так как в это время римляне жестоко преследовали последователей учения Иисуса Христа, его арестовали, судили и приговорили к смертной казни. В 1523 и 1524 годах на Майорке свирепствовала эпидемия чумы, и когда в Пальму с Родоса доставили мощи Святого Себастьяна, «черная смерть» отступила. С тех пор его считают покравителем Пальмы.

В дни празднования Сан Себастьяна власти города организуют разнообразную культурную программу, которая, как правило, длится целую неделю и начинается шествием огнедышащих демонов и официальным объявлением открытия празднеств.

Наиболее популярными являются ночные торжества, которые проходят в ночь с 19 на 20 января. В городе царит всеобщий праздник. На всех площадях города проводятся концерты авторской и рок-музыки с участием как местных, так и известных национальных музыкантов. Кругом звучат популярные современные и народные песни, исполняются зажигательные танцы, выступают поэты, устраиваются выставки, а также жгут костры и готовят барбекю.

Утром 20 января, в день Святого Себастьяна, в церквях проводится торжественная месса в честь Святого Себастьяна , а днем проходит национальная велогонка, в которой принимают участие жители города.